Tarte aux brocolis et roquefort


Ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte brisée

  • 100g de farine de blé
  • 100g de farine de riz
  • 100g de beurre
  • ½ cuillerée à café d’herbes de Provence
  • ½ cuillerée à café de sel

Pour la garniture

  • 100g de fleurons de brocoli cuits
  • 1 carotte
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 50g de roquefort

Mettez les farines, les herbes, le sel et le beurre coupé en morceaux dans un saladier. Effritez du bout des doigts pour avoir un mélange sableux. Versez 5 cl d’eau. Pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule, enveloppez-la d’un film plastique et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.

Lavez et râpez la carotte. Coupez le roquefort en petits dés.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait. Salez et poivrez.
Ajoutez les carottes. Etalez la pâte brisée et foncez-en un moule à  tarte rectangulaire.
Répartissez la garniture aux carottes, les brocolis et les dés de roquefort. Faites cuire 30 min environ dans le four préchauffé à 180°C.

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